Les Recettes des ateliers #6

Smoothie betterave, pomme, citron, kiwi

Ingrédients pour un grand verre : 100g de pomme (type Juliet) 100g de betterave crue 1 citron 1 kiwi 1 morceau de gingembre frais 1 càc de curcuma 1 càc de miel Un trait de jus de pomme

Ingrédient pour 6 verres 600 g de pommes 600g de betterave crue 6 citrons 6 kiwis 6 morceaux de gingembre frais 6 càc de curcuma 6 càc de miel Jus de pomme (en fonction de la texture)

Recette

Epluchez, rincez et coupez la betterave en morceaux.

Pelez le gingembre.

Coupez le kiwi en 2 et videz-le à la petite cuiller dans le bol du blender.

Ajoutez la pomme découpée en quartier avec la peau (si elle est bio), les morceaux de betterave, le gingembre, le curcuma, le miel et les quartiers du citron épépinés.

Mixez et ajoutez un peu de jus de pomme si besoin pour obtenir la texture parfaite pour vous.

Ajustez la quantité de miel.

Servez

Milkshake vanille

Ingrédients (pour 6 personnes) : 75 cl de lait entier 3 gouttes de vanille liquide 1 litre de glace vanille

Recette

Mixez (à froid) le lait avec la glace vanille.

Ajoutez 2 à 3 gouttes de vanille liquide, puis servez dans 6 grands verres que je vous conseille de décorer avec des copeaux de chocolat et de la chantilly.

Voilà, vous pouvez déguster vos milk shakes vanille...

Galettes wraps

Ingrédients pour 16 galettes

800 g de farine 30 cl d'eau 2 petite cuillère à café de sel 20 cl d'huile d'olive

Recette

Disposez la farine et le sel dans un saladier, creusez un puits au milieu dans lequel on verse l’huile, puis l’eau.

Mélangez et pétrissez de façon à obtenir une boule de pâte bien élastique que l'on divise en 16.

Farinez le plan de travail et étalez les 8 boulettes en « crêpes » assez finement, à la main façon pizza.

Faites chauffer une poêle sans matière grasse (à fond téflon) et faites-les cuire chacune leur tour 1 ou 2 minutes de chaque côté.

Frites de patate douce

Ingrédients

8 patates douces Huile d’olive Sel

Recette :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).

Recouvrir la plaque du four de papier d'aluminium

Détailler la patate douce en morceaux en forme de frites et répartir sur la plaque.

Verser un léger filet d'huile d'olive sur les morceaux de patate douce, nul besoin de trop insister ou d'huiler toutes les faces, le dessus suffira.

Enfourner pendant 30 à 40 minutes à 180°C (thermostat 6).

Les morceaux deviennent croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Saupoudrer de sel à la sortie du four

Pommes de terre sautées

Ingrédients

12 pommes de terre à chair ferme huile sel et poivre 1 pincée de curry

Recette

Eplucher et laver les pommes de terre, puis les couper en tranches de 1,5 cm d'épaisseur, puis en cubes.

Dans une sauteuse, faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile. Lorsque l'huile est chaude, y mettre les pommes de terre d'un coup, puis les enrober d'huile dans tous les sens avec une cuillère en bois.

Ajouter sel et poivre (et éventuellement curry), puis re-mélanger.

Porter à feu maximal et faire cuire avec le couvercle jusqu'à ce qu'une bonne odeur de pommes de terre grillées s'échappe... Ne pas les découvrir avant! Cela prend entre 3 et 5 minutes.

A ce moment là seulement, retourner les pommes de terre. Baisser la température de 2 graduations (pour mettre à feu moyen).

Remettre le couvercle, puis retourner les pommes de terre toutes les 3 min pendant 10 min.

Maintenant, elles sont cuites. Vérifier tout de même avec la pointe d'un couteau.

Brownie

Ingrédients pour 1brownie

200 g de chocolat noir

130 g de beurre mou (+ pour le moule)

150 g de sucre en poudre

1 c à c de sucre vanillé

3 œufs

70 g de farine

100 g de noix

Sel

Recette

Préchauffez le four à th.6 (180°C).

Coupez en morceaux le chocolat et faites-le fondre au bain marie, dans une casserole, ou au micro ondes. Laissez refroidir quelques min.

Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et remuez.

Dans un saladier, mélangez le sucre et le sucre vanillé.

Ajoutez les oeufs entiers (à température de la pièce), un par un, battez le tout, jusqu'à ce que ce soit crémeux (blanc et mousseux).

Ajoutez en la tamisant, la farine et une pincée de sel. Mélangez cette mixture avec celle au chocolat, ajoutez les noix grossièrement hachées.

Versez dans un moule beurré (ou avec papier sulfurisé) et enfournez pour 30 min.

Faites refroidir en hauteur (sur des boîtes de conserve par exemple), car ça permet de faire passer l'air par dessous.

Coupez quand c'est froid.

Sauce blanche

Ingrédients

- 6 yaourts à la grecque - 6 cuillères à café de mayonnaise - 1.5 citron pressé - 3 pincée de piment doux - 3 pincée de cumin - 3 cuillère à café d'ail en poudre - 3 càc d’échalote finement émincée - 3 cuillère à café d'herbes de Provence, de persil et de menthe - sel et poivre - un peu de lait