Les Recettes de Sarah #5

2017, des nouvelles recettes alliant "basic étudiant" et légumes du prochain panier! Cette semaine, il y'a des poireaux, des carottes, des oignons, une courge de sucrine !

Retour sur quelques recettes, des classiques

La recette : Fondue de poireaux

Pour 4 personnes, 30 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson.

Liste des ingrédients

- 600 g de blancs de poireaux

- 30 grammes de beurre

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche,

- 2 cuillères à soupe de jus de citron

- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

Préparation :

Coupez les poireaux en deux et recoupez-les en tronçons. Lavez soigneusement. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les poireaux, mélangez, couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 25 min environ, en remuant de temps en temps. A ce moment là ajoutez le jus de citron, la moutarde et la crème aux poireaux, salez légèrement, poivrez et mélangez bien. Couvrez et laissez cuire encore 10 min à feu doux.

La recette : Pâtes à la crème de poireaux

Pour 2 personnes, temps de préparation 25 minutes et de cuisson 15 minutes

La liste des ingrédients

250 g de pâtes - 2 beaux poireaux - 75 g de lardons - 1/2 petit pot de crème fraîche - beurre, sel, poivre - parmesan

Préparation :

Laver puis couper les poireaux en fines rondelles, les mettre à fondre environ 15 mn dans une poêle avec un bon morceau de beurre (remuer souvent). Mettre les tagliatelles à cuire comme indiqué sur le paquet. Attendre que les poireaux soient bien fondus et ajouter les lardons, faire dorer. Hors du feux, mettre la crème fraîche et remuer, poivrer et saler à votre goût. Egouter les tagliatelles, les mettre dans un plat et verser la sauce aux poireaux dessus. Ajouter du parmesan râpé. Servir aussitôt.

La recette : Tarte aux poireaux et chèvre

Pour 6 personnes ou plusieurs repas, pour changer du couscous de la KFET, temps de préparation 25 minutes et temps de cuisson 25 minutes

La liste des ingrédients :

-1 pâte brisée

40 cl de crème fraîche épaisse

- 4 oeufs

- 1 verre de lait-

2 poireaux

- 1 bûche de chèvre (ou 150 gr de fromage de chèvre du même type)

- emmental râpé

- sel et poivre- 2 cuillères à soupe de nigelle (épice orientale)

Préparation :

Sur la pâte, disposer le fromage de chèvre coupé en petites tranches. Pendant ce temps, faire suer les poireaux coupés en rondelles dans un peu de beurre. Dans un saladier mélanger la crème, le lait, les oeufs, le râpé puis ajouter les poireaux. Saler, poivrer et ajouter la nigelle. Préchauffer le four et faire cuire jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.