Les Recettes de Sarah #4
2017, des nouvelles recettes alliant "basic étudiant" et légumes du prochain panier!
La recette : Pate & choux khale
Pour 2 Personnes, 10 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson.
Liste des ingrédients
- 200 g de pâtes
- 100 grammes de chou kale
- quelques fines tranches de jambon cru
- 2 cs à café de pignons de pin
- 4 cs à café de parmesan, sel et poivre
Préparation :
Lavez les branches de chou et mettez-les à cuire 5 à 10 minutes (en fonction de vos goûts, certains le mangent cru) dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée.
Faites chauffer 2 litres d'eau.
Salez à ébullition et plongez-y les pâtes.
Pour la durée, regardez sur le paquet et privilégiez la cuisson al dente qui permet aux pâtes de garder leur qualité de sucres lents.
Velouté de choux kale
Pour 4 personnes, temps de préparation 20 minutes et de cuisson 25 minutes
Les ingrédients
pour le velouté
-400 gr de pommes de terre
-400 gr de chou khale
-1 gousse d'ail
- du gingembre
- 1 cube de bouillon de légumes
- de l'huile d'olive
- du sel et du poivre du moulin
pour la décoration
1 cuillère à soupe de graines de soja grillées
La première étape est la préparation des ingrédients :
- peler, laver, sécher et couper les pommes de terre en cubes, réserver ;
- laver, sécher, ôter la branche centrale et couper les feuilles de chou khale en lanières ;
- garder quelques lanières de chou khale pour la décoration, réserver ;
- peler, dégermer et émincer l'ail, réserver ;
- verser 1/2 litre d'eau dans une casserole, couvrir ;
- porter à ébullition ;
- dissoudre le cube de bouillon de légumes ;
- mélanger, retirer du feu, réserver.
La deuxième étape est la préparation de la soupe de chou khale :
- dans une marmite, faire revenir l'ail et le gingembre dans un peu d'huile d'olive ;
- ajouter les pommes de terre, ainsi que le chou khale ;
- bien mélanger ;
- laisser cuire 5 min ;
- verser le bouillon de légumes ;
- mélanger, laisser mijoter pendant 20 min ;
- vérifier la cuisson, les légumes doivent être tendres.
& puis mixer le tout !
Poêle de légumes : choux khale, carottes et lardons
Pour 2 personnes, temps de préparation 15 minutes et temps de cuisson 20 minutes
Ingrédients :
-150 gr de chou kale
-2 carottes
-150 gr de lardons
-1 oignon
-de l'huile d'olive,du sel, du poivre
La recette :
La première étape est la préparation des ingrédients :
- laver, sécher, ôter la branche centrale et couper les feuilles de chou khale en lanières, réserver ;
- peler, laver, sécher et couper les carottes en dés, réserver ;
- faire revenir les lardons dans une poêle à sec, réserver ;
- peler et émincer l'oignon, réserver.
La deuxième étape est la préparation de la poêlée :
- dans une sauteuse ou une poêle, faire revenir l'oignon et les carottes pendant 2 min dans un peu d'huile d'olive ;
- ajouter le chou khale ;
- bien mélanger ;
- laisser cuire 20 min à feu doux ;
- lorsque les légumes sont tendres, ajouter les lardons ;
- saler légèrement, poivrer ;
- bien mélanger, c'est prêt, servir de suite !
Quiche sucrine et oignons
ingrédients pour une quiche
-1 bouquet de persil
-Sel, poivre
-1 œuf
-2 c à s de fromage blanc
-500g de sucrine du Berry (la moitié de la belle courge dans ton panier :))
-4 oignons moyens
-1 pâte brisée ou feuilletée
La recette
La première étape,
Étaler la pâte (feuilletée pour moi)
Faire cuire à la vapeur pendant 10mn la sucrine du Berry en petits morceaux
Faire revenir à la poêle dans du beurre chaud les oignons émincés
Mettre les oignons et le persil ciselé sur la pâte.
La seconde étape,
Écraser à la fourchette la sucrine du Berry, ajouter le fromage blanc, le sel, le poivre et l'oeuf
Mettre la préparation sur les oignons et parsemer de gruyère râpé
Faire cuire au four pendant environ 40mn à 210°C
